КАЛАЧ С ТВОРОЖНОЙ И МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ (РУССКАЯ КУХНЯ)

500 г муки, 1,5 стакана молока, 30 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 3 яичных желтка, 10 грецких орехов, 2-3 ст. ложки изюма, ванилин, цедра лимона, соль.

Для творожной начинки: 300 г творога, 2-3 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, ванилин, цедра лимона, щепотка соли.

Для маковой начинки: 120 г мака, 2 ст. ложки сахара, 750 г молока, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин, корица, цедра лимона.

Дрожжи измельчить, растереть с 1 ст. ложкой сахара и развести теплым молоком. В просеянную муку ввести 2 взбитых с сахаром яичных желтка, измельченную цедру лимона, ванилин, соль, подготовленные дрожжи, растопленное масло и замесить тесто. Посыпать его мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, раскатать его, положить в круглую форму и заполнить начинками, располагая их в виде кругов (например, в центре положить кружок из маковой начинки, далее - круг из белой творожной начинки, затем - круг из темной маковой начинки и т.д.). Поверхность калача смазать желтком, украсить измельченными орехами и изюмом. Выпекать в разогретом духовом шкафу до готовности.

Для творожной начинки сливочное масло растереть с сахаром и яичными желтками, соединить с творогом, ванилином, измельченной цедрой лимона и солью, к полученной массе добавить взбитые в пену яичные белки и аккуратно перемешать.

Для маковой начинки молотый мак сварить в молоке с сахаром до размягчения, добавить к нему сливочное масло, пряности, измельченную цедру лимона, перемешать и охладить.

КРЕНДЕЛЬ С МИНДАЛЕМ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 кг муки, 3/4 стакана молока, 6 яичных желтков, 3/4 стакана сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 1/2 ч. ложки соли, 100 г изюма, 50 г сладкого миндаля, 20-25 г дрожжей, ванилин на кончике ножа, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Приготовить опару из молока, дрожжей и половины муки и дать подняться в теплом месте. Отдельно растереть добела яичные желтки с сахаром и ванилином, добавить к ним размягченное и взбитое добела масло или маргарин, перемешать и переложить в готовую опару, добавить соль, остальную муку и вымесить тесто. Добавить перебранный, промытый и обсушенный изюм, перемешать (тесто должно быть довольно густым), накрыть и снова поставить тесто в теплое место. Когда оно поднимется, выложить на доску, посыпать мукой, вымесить и раскатать руками в форме жгута (тоньше к краям). Концы жгута сплести, положить на противень, придать красивую форму кренделя и поставить на несколько минут в теплое место. Затем смазать его яичным желтком, посыпать нарезанным или нарубленным миндалем (очищенным от кожицы и просушенным) и выпечь в духовке. Перед подачей на стол крендель слегка посыпать сахарной пудрой и переложить на блюдо, покрытое салфеткой.

"ЛЕНИВАЯ" ПАХЛАВА

Тесто дрожжевое,со сметаной, с добавлением корицы или лимонной цедры.Начинка: дробленые орехи, изюм, слегка припущенный на сливочном масле, растопленный мед.

Количество орехов и изюма зависит от размеров пирога, а меда надо взять столько, чтобы он обволакивал всю начинку, но не был "лишним", свободным - в таком случае его нужно слить в чашку. Края пахлавы надо хорошенько защипать, верх смазать сырым яйцом и - в духовку.

МАННЫЙ ПИРОГ

Маргарин, 1 стакан сахара, 2 яйца, добавить по 1 стак. манной крупы и белой муки, замесить тесто, влить его на большую >сковороду, смазанную жиром и поставить в духовку. Через 30 мин. пирог готов. Выложить его на блюдо, посыпать сахаром или сахарной пудрой.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ВИШНИ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 кг вишни, 1,5 стакана сахара.

Из ягод удалить косточки, засыпать сахаром и оставить на 3- 4 часа. Сок слить и использовать для приготовления напитков и сладких соусов, а вишни - для фарша.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ КУРАГИ (РУССКАЯ КУХНЯ)

400 г кураги, 1/3-1/2 стакана сахара.

Курагу перебрать, промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, проварить 10-15 мин и откинуть на решето. Выложить сваренную курагу на разделанное тесто и посыпать сахаром. Отвар можно использовать для приготовления киселя или сладкого соуса.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ МАКА С ИЗЮМОМ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 стакан мака, 3 ст. ложки изюма, 1/2 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки сливочного масла.

Мак промыть в теплой воде, отцедить и проварить в небольшом количестве воды 5-8 мин. Охладить, пропустить через мясорубку, смешать с промытым изюмом, сахаром, яйцом и размягченным маслом.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ МАКА С МЕДОМ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1/2 стакана мака, 6 ст. ложек меда.

Мак промыть в теплой воде, положить в кастрюлю с медом и варить, помешивая, 5-8 мин.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ МАКА С МЕДОМ И ИЗЮМОМ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 стакан мака, 75 г меда, 2 ст. ложки изюма.

Мак промыть, залить кипятком, откинуть на сито, покрытое тканью, дать стечь воде и измельчить в ступке. Перемешать его сначала с медом, затем с изюмом.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЛИМОНА (РУССКАЯ КУХНЯ)

2 лимона, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1 яичный белок.

У лимона удалить семена, натереть его с цедрой на мелкой терке и смешать с сахаром, крахмалом и сырым яичным белком.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ РЕВЕНЯ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 кг ревеня, 1/2 стакана сахара, 1 ч. ложка молотой корицы.

Ревень очистить, нарезать кусочками, залить водой, чтобы она только их покрыла, добавить сахар и варить до полуготовности, затем откинуть на сито или дуршлаг и дать сиропу стечь. В охлажденную начинку добавить корицу.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЧЕРНИКИ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 кг черники, 1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки муки.

Чернику перебрать, промыть, засыпать сахаром, нагреть, всыпать муку и проварить.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЧЕРЕМУХИ (РУССКАЯ КУХНЯ)

100 г сушеной черемухи, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды, 2 яйца.

Сушеную черемуху размолоть, залить горячей водой и дать набухнуть. Затем перемешать с сахаром и сырыми яйцами.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК С БРУСНИКОЙ (РУССКАЯ КУХНЯ)

5 яблок, 1 стакан сахара, 25 г сливочного масла, 1/2 стакана брусники, 1/2 ч. ложки корицы.

У яблок вырезать сердцевину с семенами (кожицу можно не срезать), нарезать их ломтиками, положить в кастрюлю, добавить сахар, сливочное масло, корицу и немного воды. Яблоки припустить и соединить с брусникой.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК - 1-Й ВАРИАНТ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1/2 кг яблок, 1 стакан сахара.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Каждую четвертинку нарезать на мелкие ломтики.

Нарезанные яблоки положить в кастрюлю, добавить сахар и, помешивая, нагревать на слабом огне до тех пор, пока они не размягчатся.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК - 2-Й ВАРИАНТ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 кг яблок, 4 ст. ложки сахара, 2 рюмки коньяка или водки.

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром, сбрызнуть коньяком или водкой и дать постоять 1,5-2 ч.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК - 3-Й ВАРИАНТ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 кг яблок, 1 стакан сахара.

Яблоки промыть, удалить сердцевину, кожуру и нарезать ломтиками. Добавить сахар, 3-4 ст. ложки воды и варить на слабом огне, пока не получится густое варенье.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК (РУССКАЯ КУХНЯ)

400 г яблок, 1/2-1 стакан сахара.

Яблоки перебрать, промыть, залить водой и оставить на 2-3 часа в воде для набухания, после чего варить в той же воде, пока они не станут мягкими. Затем пропустить через мясорубку, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.

Так же можно использовать и другие сушеные фрукты урюк, чернослив, груши, изюм.

НОВОГОДНИЙ ИЛИ ПАСХАЛЬНЫЙ ВЕНОК (РУССКАЯ КУХНЯ)

4 стакана муки, 1 стакан молока, 200 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 2 яичных желтка, 1 стакан сахара, 50 г дрожжей, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка измельченного кардамона, соль, 100 г коринки, 50 г изюма, 75 г цукатов из апельсиновой корки, 75 г цукатов из дыни и груш, 4 ст. ложки рубленого миндаля.

Для смазывания и украшения: 1 яйцо, сахарный песок, рубленые цукаты, миндаль.

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. ложкой сахара, всыпать 2 стакана муки, замесить жидкое тесто (опару) и поставить для брожения в теплое место. Масло или маргарин растереть с сахаром, постепенно добавить яйца и желтки. Подошедшую опару соединить с пряностями, яично-масляной смесью, оставшейся мукой и замесить тесто. Добавить в него рубленые цукаты, промытый и обсушенный изюм, коринку, очищенный и мелко нарубленный миндаль и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на посыпанный мукой стол, раскатать в форме жгута и сформовать венок. Переложить его на смазанный маслом противень и оставить на 20 мин. Перед выпечкой смазать венок яйцом, посыпать сахаром, рублеными цукатами и миндалем и выпечь в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 25-30 мин. Вместо коринки в тесто можно положить больше изюма.

ПАХЛАВА

Тесто: 3 стакана муки, 300 гр. масла, 3 желтка, 200 гр. сметаны, 1 ч. л. соды, соль, ванилин. 3 стакана муки, 300 гр. масла хорошо порубить ножом. Сделать лунку положить 3 желтка, 200 гр. сметаны, 1 ч. л. соды, соль, ванилин. Тесто разделить на 3 части и держать на холоде 1 час.

Начинка: 5 белков, 2 стакана сахара взбить и добавить 300 гр. орехов, молотых на мясорубке. Раскатать одну часть теста, >положить половину начинки, накрыть второй частью, снова положить остальную начинку, накрыть третьей Смазать желтками (2 шт.), нарезать ромбиками не до конца и печь. За 10-15 мин. достать изалить растопленным медом порезанные места и допечь. Разрезать холодным.

ПИРОГ ВИШНЕВЫЙ С ТВОРОГОМ (РУССКАЯ КУХНЯ)

Тесто дрожжевое, творожная начинка.

Для вишневой начинки: 500 г свежей вишни, 4 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, 1/4 стакана молока, 1 ст. ложка муки.

Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать его пластом круглой или прямоугольной формы. Вокруг пласта уложить сделанный из теста жгут толщиной 2-3 см. Поверхность пирога покрыть творожной начинкой. Для приготовления вишневой начинки удалить из вишни косточки и перемешать ягоды с другими продуктами. Вишневую массу выложить ровным слоем на творожную. Дать пирогу расстояться и выпечь в духовом шкафу при температуре 200-220°С.

ПИРОГ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"

500 гр. муки, 250гр слив. масла, 300 гр. сахара, 1,5 стак. воды, 0,5 палочки дрожжей, соль по вкусу.

Начинка: 2 банки. конфитюра, 6 яиц, 100 гр орехов, 0,5 ст. л. сах. пудры

Тесто: на стол или фанеру насыпать горкой муку, сделать в ней лунку, налить разведенные в воде с сахаром дрожжи, посолить, добавить сахар, растопленное слив. масло, сметану, быстро руками вымесить тесто и дать ему постоять, чтобы поднялось. Сделать из теста лепешку, раскатать скалкой и выпекать горячей духовке на сковороде не более 10-15мин. Когда лепешка остынет, положить сверху конфитюр, лучше клубничный или джем. Чтобы торт был праздничным выложите на конфитюр хорошо взбитые белки. Всыпать в них сверху сахарную пудру, быстро перемешать и выложить на пирог. Сверху посыпать измельченными орехами, обжаренными на сковороде и поставить снова на 10мин. в негорячую духовку. Как появится корочка - пирог готов.

ПИРОГ "КИСЛО-СЛАДКАЯ МУЗА"

1 ст. кефира или сметаны, 1 яйцо, 13 ст. ложек муки без горки,1 лимон,2 яблока, 1 ст. сахара.

Смешиваем муку, кефир (сметану) и яйцо. Тесто делим на две части и раскатываем тонкими коржами. Лимон с кожицей вместе с сахаром пропускаем через мясорубку. Полученную смесь выкладываем на первый корж, ближе к центру. Нарезаем тоненькими ломтиками яблоки и раскладываем их по кругу, чуть отступив от края. Потом накрываем все это другим коржом, защипываем тесто по бокам. Сверху присыпаем сахарной пудрой. Верхний слой теста несколько раз прокалываем вилкой и ставим пирог в духовку. Когда "Муза" подрумянится, можно подавать к столу

ПИРОГ К ЧАЮ (РУССКАЯ КУХНЯ)

Для теста: 400-450 г муки, 1,5 стакана сахара, 2 стакана молока, 30-35 г дрожжей, 1 яйцо, 100 г сахара, соль, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложка измельченного кардамона или тертая цедра 1/2 лимона. Для крема: 2 яйца, 2 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки муки, 250 г молока, 50 г сливочного масла, ванильный сахар. Для смазки: 1 яйцо.

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Выложить его на смазанный маслом противень, разровнять и дать подойти.Затем смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу. Дать пирогу остыть и разрезать ножом на два пласта. Нижний пласт смазать кремом и накрыть верхним пластом. При подаче пирог нарезать полосками, как пирожное. Для крема яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст. ложки молока и смешать в однородную массу. Оставшееся молоко довести до кипения, влить в приготовленную массу, перемешать и прогреть на слабом огне, пока она не загустеет. Крем снять с огня, положить в него сливочное масло, ванильный сахар, перемешать и охладить.

ПИРОГ С КЛЮКВОЙ "РАДОСТЬ СВ. НИКОЛАЯ" (РУССКАЯ КУХНЯ)

дрожжевое постное тесто.(см. раздел тесто для выпечки ), 1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки крахмала, сахарная пудра.

Клюкву с сахаром пропустить через мясорубку, добавить крахмал и перемешать. Тесто разделить на кусочки весом 75-100 г, раскатать и на середину каждого выложить по ложке начинки. Хорошо защипнуть края и уложить в круглую форму швом вниз на некотором расстоянии друг от друга, не очень плотно. Дать расстояться и выпечь на среднем огне. Отдельные булочки сложить горкой. Остывший пирог можно посыпать через ситечко сахарной пудрой. Такой пирог можно приготовить с любой другой фруктовой или ягодной начинкой либо с начинкой из джема.

ПИРОГ С КОРИЦЕЙ (РУССКАЯ КУХНЯ)

600 г муки, 250 г молока, 30 г дрожжей, 3 яйца, 125 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, соль. 200 г изюма, 2 ст. ложки корицы, 150 г сливочного масла, 150 г сахара.

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Изюм промыть, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, обсушить на полотенце, смешать с 1 ст. ложкой муки и соединить с тестом. Тесто выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Затем воткнуть в него в различных местах кусочки сливочного масла, посыпать смесью корицы и сахара. Дать тесту подойти и выпечь в духовом шкафу пирог.

ПИРОГ С КУРАГОЙ (РУССКАЯ КУХНЯ)

дрожжевое постное тесто.(см. раздел тесто для выпечки ), 200-300 г кураги, 2 ст. ложки сахара, корица и орехи по желанию, сладкий чай для смазки.

Курагу залить кипятком и дать набухнуть. Вынуть, дать стечь воде, разделить вдоль на половинки. Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать толщиной 1 см, сделать бортик, выложить на поверхность курагу и посыпать сахаром, корицей и толчеными орехами. Другую часть теста раскатать и нарезать на длинные полоски, свить из них "веревочки" и уложить поверх пирога, по бортику тоже положить "веревочку". Смазать сладким крепким чаем и выпечь в духовом шкафу.

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ (РУССКАЯ КУХНЯ)

дрожжевое постное тесто.(см. раздел тесто для выпечки ) , 1 кг ревеня, 1 стакана сахара, корица, 1-2 ст. ложки крахмала или муки, сладкий чай для смазки.

Ревень очистить от кожицы, нарезать кружочками, смешать с сахаром, корицей и крахмалом. Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать толщиной 1 см, сделать бортик, выложить начинку. Из второй вырезать длинные полоски, свить из них "веревочки", уложить на пирог в виде решетки и по бортику. Смазать сладким крепким чаем и выпечь в духовом шкафу.

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ (РУССКАЯ КУХНЯ)

600 г постного дрожжевго теста.(см. раздел тесто для выпечки ) Для начинки: 1 кг черники, 4-5ст. ложек сахара, 2-3 ст. ложки сухарей. Для смазывания: 2 ст. ложки сладкого чая.

Тесто раскатать в виде овала толщиной 1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть по всей поверхности вилкой, насыпать ровным слоем сухари, на них ровным слоем положить смешанную с сахаром чернику. Сверху ягод сделать переплет из тонких аккуратных полосок, нарезанных из теста гофрированным ножом, загнуть бортик и смазать их чаем. Бортик украсить листиками из теста и также смазать чаем. Выпекать пирог до готовности при 180-200°С. Так же можно приготовить пирог с садовой земляникой (но не переплетая сверху полосками из теста).

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ (РУССКАЯ КУХНЯ)

500-600 г постного теста. Для начинки: 6-7 яблок, сок 1 лимона, 4-5 ст. ложек сахара. Для смазывания: 1-2 ст. ложки сладкого чая или растительного масла.

Яблоки нарезать тонкими одинаковыми ломтиками, сбрызнуть соком лимона и пересыпать сахаром.

Тесто раскатать в виде овала толщиной 1 см, наколоть по всей поверхности вилкой, края смазать сладким чаем. Край овала обложить веревочкой, сплетенной из двух тонко раскатанных жгутиков теста, прижать ее к овалу и также смазать чаем. >Подготовленные ломтики яблок аккуратно уложить "чешуей" по поверхности теста. Выпекать пирог в духовом шкафу при 180-200°С до готовности.

ПИРОГ С ЯГОДАМИ (РУССКАЯ КУХНЯ)

1 кг дрожжевого теста. Для начинки: 1 кг свежих ягод (земляника, клубника, малина, черника и др.), 2-3 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки пшеничных сухарей. Для смазки: 1 яичный желток.

Тесто раскатать в виде круглой или овальной лепешки толщиной 0,8-1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой по всей поверхности и посыпать сухарями. Сверху ровным слоем положить ягоды, посыпать их сахаром (в начинку из черники следует добавить 1 ст. ложки крахмала). Бортик пирога аккуратно загнуть, смазать его желтком, оформить украшениями из теста, которые также смазать желтком. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200-210°С до готовности. Так же готовить пироги с вишней, голубикой, брусникой и другими свежими фруктами и ягодами.

ПИРОГ "ФАНТАЗИЯ"

50гр сливочного масла, 2 яйца, добавить 0,75 стак. муки.

Все хорошо смешать, можно добавить ванилин, нарезать 12 средних (очищенных) кисло-сладких яблок. На раскаленную сковороду или противень налить немного расплавленного масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей, на них положить нарезанные яблоки, залить их приготовленной массой, сверху посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Запекать в течении 40 мин.

ПИРОГ "ЯГОДНЫЙ СО СНЕГОМ"

Тесто: 2 желтка, 0,5 стак. сахара, 0,5 пачки маргарина, 0,5 ч. л. негашеной соды.

Добавляя муку, замешать до получения густого теста, помять. Тесто размять или натереть на крупной терке на смазанную сковороду. Сформовать низ пирога, сверху выложить начинку - любые ягоды (лучше бруснику) или варенье, смешанное с 0,5 стак. сырых измельченных грецких орехов. Поставить в духовку на 15-20 мин., в это время взбить пену: 2 белка, 0,5 стак. сахара. Выложить сверху на начинку и еще подсушить в духовке при слабом нагреве в течение 5-10 мин.

ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ (РУССКАЯ КУХНЯ)

дрожжевое постное тесто.(см. раздел тесто для выпечки ), выложить на посыпанный мукой стол, разделить на кусочки 40-50 г, придать им форму шариков, дать расстояться 5-6 мин и раскатать круглые лепешки толщиной 0,5-1 см. На середину каждой лепешки положить фарш, повидло или джем и защипнуть края, придавая пирогам форму лодочки, полумесяца, цилиндрическую и др. Сформованные пирожки уложить швом вниз на противень, предварительно смазанный растительным маслом, для расстойки. Затем смазать их крепким чаем или растительным маслом и выпекать в духовом шкафу при температуре 200°С в течение 10-15 мин.

САВАРЕН

1 кг муки, 12 яиц, 750 г сливочного масла, 250 г молока, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль.

Из 250 г муки, дрожжей и половины молока, нагретого до 32°С, приготовить опару. Когда она подойдет, добавит соль, сахар, 6 яиц и половину оставшегося молока (нагретого до 40°С). Месить не слишком сильно, чтобы тесто не было густым. Затем положить масло, снова вымесить, ввести оставшиеся яйца и молоко, вымесить и хорошо выбить. Как только тесто перестанет приставать к рукам и посуде - значит, готово. Желательно выпекать саварен в кольцеобразной форме, в ней тесто пропекается лучше.

Можно добавить в тесто цукаты или изюм.

СТРУДЕЛЬ

Размять 200гр маргарина, 2 стак. сметаны до равномерной массы, добавить 200гр сметаны, 0,5 ч. л. гашеной соды. Замесить тесто, разделить на 4 части. Поставить в холод на 30мин.

Каждую часть раскатать, смазать подсолнечным маслом, посыпать сахарным песком (если начинка несладкая - рубленный изюм, запаренный мак, орехи) или смазать вареньем, повидлом, закатать блин рулетом, надрезать, смазать яйцом. Выпекать на среднем жару 30 минут.

К оглавлению