CCCP - страна советов, секретов и рецептов

Верной дорогой идете, товарищи! (И.Сусанин)

  * МЕНЮ САЙТА *



Праздники сегодня
Праздники сегодня
РЕЦЕПТЫ

ФАЗЫ ЛУНЫ
Фазы Луны на RedDay.ru (Москва)

Цитаты великих


ПОИСК ПО САЙТУ



СОЛЬ


Если вы пересолили сваренные продукты, используемые для приготовления холодных закусок, залейте их кипящей водой, доведите до кипения и подержите в отваре 2-3 мин.

Пересоленный суп можно сделать съедобным, если опустить в него горстку вареного риса, завязанного в тряпочку, и прокипятить. Также можно положить сырую картофелину и немного поварить. И ещё один способ: опустите в суп ложку с куском сахара. Когда сахар начнет растворяться, выньте ложку. Не поможет - повторите еще раз

Вареное блюдо лучше солить в самом конце и наполовину, остальную соль лучше "добирать" из солонки за обеденным столом.

От сильного нагревания большинство эссенций теряет аромат, поэтому их следует добавлять в охлажденную пишу.

Соль в пищу кладут в таком количестве: на 1 кг мясного или рыбного фарша - 2 чайные ложки; на 1 кг муки для приготовления кислого дрожжевого теста на пироги чуть больше 1 чайной ложки; на 1 кг муки для приготовления дрожжевого теста для блинов-1,5 чайной ложки; на стакан риса-1 чайную ложку.

Соль, сахар, черный и красный перец легко впитывают влагу, поэтому их следует хранить в сухом месте в плотно закупоренной стеклянной или фарфоровой посуде.

Чтобы соль была сухой и рассыпчатой, в солонку кладут 2-3 рисовых зерна, которые поглощают влагу, можно прибавить к ней 8-10 % крахмала, небольшая доля которого не изменит ни вкуса, ни цвета соли.

К оглавлению

На главную страницу



Недвижимость на карибах cancunkey.ru
КАРТА САЙТА

Copyright Sovet-land.ru © 2010 - 2018